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去东莞必点的特色小吃:糖不甩

发布时间:2019-04-21 07:03:55
北京时间:2019-04-21 07:03:55

  东莞是一个盛产美食的处所,在东莞文化中有那么一种特色的小吃—糖不甩,这个小吃已经传播到各个城市。如果来到东莞吃小吃,那就必点糖不甩了,包管你不会带着遗憾走的。从速来了解糖不甩的做法吧!

饮食文化

  糖不甩别名如意果,是广东地域汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁出格祛寒正气。

  “糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅顶用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

  做法一:

  材料:糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

  步调:
  (1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉插手椰丝和砂糖拌匀;

  (2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;

  (3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢插手糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;

  (4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

  心得:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算尺度。

  做法二:

  材料:糯米粉160克,粘米粉40克,水约130克,红糖50克,生姜3片,水(糖浆汁)50克,花生碎50克、黑白熟芝麻适量、白糖30克(配料)

  步调:
  1、将糯米粉和粘米粉混合后,加水混合成光滑的糯米面团,搓成15克摆布的小圆子备用(可以直接用200克糯米粉制作,我是为了成品有型,添加了少量的粘米粉,粘米粉添加后口感Q弹,喜欢糯米黏的口感就直接用糯米粉好了,圆子不要太大,包馅无所谓,不包馅小一点最好,15克个人感觉大小合适)。

    2、将圆子放到水中煮至漂浮。

  3、另起一锅,插手红糖50克、水50克,慢慢搅拌至糖融化,插手3片姜片,煮出香味后捞出(加了姜片味道很棒,并且和红糖一起暖胃的效果好,按照本身口味可以不加也可以精细化操作加姜汁)。

  4、将熟花生仁压碎,插手白砂糖和黑白芝麻,搅拌均匀。

  5、煮好的小圆子直接捞到糖汁中,小火煮半晌,(注意将锅子摇摇,使糖汁均匀裹满圆子,同时还可以避免糊底)糖汁浓稠,圆子后关火。

  6、将圆子装盘,撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好)。

  做法三:

  材料:糯米粉;100克,水:适量,熟花生米:20克摆布,红糖:2勺,水:2勺,份量:20颗

  步调:
  1、糯米粉中加适量的水,揉成光滑面团,宜干不宜湿,醒十多分钟;

  2、花生米擀烂;

  3、把糯米团揉成若干个小面团,比平时的包馅汤圆小一两圈,搓小些更好吃些;

  4、水煮开后,把糯米团子煮至浮起来,捞出来过冷水后备用;

  5、锅中放红糖和水;

  6、煮2分钟摆布,成红糖浆;

  7、放入糯米团子,晃荡小锅;

  8、再小火煮1、2分钟就好。翻出来,撒上花生碎。

  做法四:

  主料:糯米粉115克

  辅料:花生仁(生),20克蔓越莓干20g,鸡蛋1个,植物油1茶匙,水300克,白糖20克,红糖30克

  步调:
  1、锅内倒入少许油,倒入花生后开小火煸熟

  2、盛出晾凉

  3、将花生去皮装入袋子

  4、用擀面杖压碎

  5、备用

  6、继续用锅内残剩的底油,将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮

  7、盛出放凉

  8、切丝备用

  9、将蔓越莓干切碎,备用

  10、水磨糯米粉115g,糯米粉中慢慢插手100克水,揉成团

  11、然后分成大小均匀的小剂子,搓圆便是糯米圆子

  12、干净的锅内倒入适量水烧开,倒入糯米圆子

  13、中火煮至圆子浮起

  14、捞出过凉备用

  15、另取一锅,倒入200克水,插手红糖和白糖

  16、开中火煮开

  17、捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中

  18、转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可,盛出食用时可插手适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰

  技巧:
  1、煸炒花生时注意凉油下锅,并且使用小火;注意盯着,煸炒不要过久;我当时一不留心,就有点儿煸糊了;

  2、和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去,慢慢添加,按照面团的状态决定添水多少;

  3、糯米圆子的大小可以按照本身的爱好来决定,注意个头儿大小匀称就好;

  4、这个分量做出来,量稍微有些多,适合三四个人一起吃的哈,不外不要久存,时间长了圆子会变硬。

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发布日期:2019年-04月-21日     所属分类: 中国民居

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