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豆豉的吃法大全 吃货们快看过来

发布时间:2019-07-28 16:02:19
北京时间:2019-07-28 16:02:19

  豆豉作为一种调味料,在我国有着悠久的应用历史。一个小小的豆豉可是有着很多种吃法呢!那你知道豆豉除了用来调味下饭之外,还有什么别的吃法吗?那么本期的健康饮食文化,就带你一起了解豆豉的吃法大全。

饮食文化

  豆豉的吃法
  1、拌上香油等作料做小菜。
  2、用豆豉炒菜,香味十足。
  4、蒸豆豉,特别鲜。取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。
  5、调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制,最后放入水和淀粉勾芡,就成了风味独特的豉汁酱了。

  豆豉鲮鱼
  材料:鲮鱼,料酒,豆豉,酱油,糖适量。
  做法:
  1、鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒,腌10分钟;
  2、而后炸至金黄色;
  3、最后,将豆豉铺在鱼上,加入酱油、糖,小火烧制。

  豆豉炒藕片
  主料:莲藕1结,辣椒2个,大蒜2瓣,豆豉适量。
  调料:盐、生抽、食用油、香葱。
  做法:
  1、莲藕洗净刮干净表皮,切薄片备用。
  2、蒜头拍碎去皮,豆豉切碎,辣椒洗净切成辣椒圈备用。
  3、锅内放入适量的油,加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味。
  4、再加入莲藕片,加入一点点的水,大火爆炒到莲藕片变色成熟。
  5、再调入适量的盐和生抽,翻炒均匀即可出锅。
  6、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花,撒在炒好的莲藕上即可食用。

  豆豉蒸腊鱼
  材料:腊鱼,豆豉辣酱,蒜,葱姜,猪油,料酒少许。
  做法:
  1、腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干,蒜切碎备用。
  2、锅里热猪油,葱姜爆香加入豆豉辣酱,小火翻炒一下。
  3、加入腊鱼,调入少许料酒翻炒均匀即可关火。
  4、加入蒜碎拌匀,倒入盘中。上锅蒸40分钟即可。

  豆豉草鱼
  原料:草鱼750克,豆豉35克,猪里脊肉75克。
  辅料:姜10克,大葱10克,蒜10克,辣椒25克,豆豉适量。
  做法:
  1、葱、姜、蒜切碎末备用。
  2、将鲜鱼洗净,拭千水分,用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时,放入盘中备用。
  3、将里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀。
  4、浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
  5、将食用油放入锅中,烧至七成热,浇在鱼身上即可。

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发布日期:2019年-07月-28日     所属分类: 中国民居

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