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好吃又辣的家常菜 无辣不欢的你还不收藏

发布时间:2019-07-28 16:02:33
北京时间:2019-07-28 16:02:33

  每个人的口味各不相同,有的人喜欢吃辣,甚至到了无辣不欢的地步,每天吃上几道辣味的小菜就会特别满足。小编自己也很喜欢吃辣,觉得辣的食物非常下饭。那么本期的健康饮食文化,为你教你做几道香辣好吃的家常菜。

饮食文化

  辣炒鸡丁
  主料:鸡胸脯肉、红椒、柿子椒各适量。
  辅料:姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱各少许。
  做法:
  1、鸡肉清洗干净切成丁。
  2、热锅加油后,放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。
  3、放入鸡丁翻炒,加入些许的盐。
  4、加入料酒,开始第二次煸炒,把鸡丁里的水分炒出来。
  5、加醋至没过鸡丁,中火焖煮三分钟。
  6、大火收汁,再勾薄欠。
  7、加入青红椒丝,即可盛盘食用。

  酸辣肥牛粉
  主料:粉丝、油菜、香葱、姜、蒜、蒜苗。
  辅料:豆瓣酱、醋、糖、盐、陈醋、干辣椒、花椒。
  做法:
  1、粉丝热水泡开,油菜焯水,蒜苗切丝备用。
  2、架锅热油,加入葱姜蒜爆香。
  3、豆瓣酱炒出红油,加入清水、料酒、糖、盐、陈醋调味。
  3、水开后入肥牛片和粉丝。
  4、焯好的油菜铺底,肥牛片变色后盛出,洒上蒜苗丝。
  5、锅加油,烧热后炸干辣椒和花椒,炸香后浇在蒜苗丝上即可。

  麻婆豆腐
  材料:豆腐、肉末、彩椒粒。
  辅料:豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、葱花、花椒粉。
  做法:
  1、炒锅内倒适量油加热,油烧热后倒入肉末,炒散,脱生后盛出备用。
  2、炒锅重新倒入油,加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。
  3、放入豆瓣酱炒出红油后,放入彩椒粒炒匀。
  4、倒入切成块的豆腐翻炒,烧约3分钟。
  5、将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下,再淋入水淀粉勾芡。

  6、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

  酸辣土豆丝
  材料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。
  做法:
  1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
  2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
  3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
  4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒。
  5、用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

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发布日期:2019年-07月-28日     所属分类: 中国民居

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