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让苏东坡“值得一死”的奇特海鲜

发布时间:2019-07-27 16:02:33
北京时间:2019-07-27 16:02:33 让苏东坡“值得一死”的奇特海鲜

河豚真能吃吗?

答案是肯定的。

只要烧法得当,河豚可是不多得的人间美味。尝过鲜的人恐怕都要发出:“此味只应天上有,人间哪得几回尝”的绝妙感叹吧。

元代诗人王逢的“如刀江鲚白盈尺,不独河豚天下稀”;宋代范成大的“荻芽抽笱河豚上,楝子花开石首来”,将河豚的极致味道,推到了美食文化的最高境界。河豚鲜美无比,是鱼中的的精品,真叫“不食河豚不知鱼味,食了河豚百鱼无味”。

今人常为一品河豚的美味胆战心惊,却又跃跃欲试,殊不知,我国古代的大文豪苏东坡,也已与河豚有着一份解不开的“生死情缘”。

苏东坡与河豚的“生死情缘”

原来,从四川下到江南之前,苏东坡就从诗人梅尧臣写给范仲淹的一首诗中读到:“春洲生荻芽,春岸飞杨花;河豚当是时,贵不数鱼虾”。便知河豚肉质非常鲜嫩,营养极丰富,口味鲜美。

然而,河豚鱼里含有剧毒,处理不当,吃起来又非常危险,真可谓:“斯味曾不比,中藏祸无涯,甚美恶亦称,此言诚可嘉。”不经险恶,岂尝美味?

从此,苏东坡便一心向往着“值得一死”也不可不尝的河豚鱼。

后苏东坡到杭州任职。画僧惠崇,画了一幅《春鸭戏水》图,想请苏东坡题诗。

苏东坡说,题诗要得,但有一个条件。惠崇问,啥条件?“请我吃一顿河豚鱼!”

这下,可难住了惠僧,和尚吃素不吃荤,哪能办呢?

为了得到苏东坡的题诗,惠僧只好硬着头皮,带着苏东坡,来到钱塘江边的春眺水鲜馆,“屹立于旁”,看着苏东坡美美地吃了一顿河豚鱼。

苏东坡吃完,赞不绝口,当场在惠僧的画上写下一首七言绝句:

竹外桃花两三枝,

春江水暖鸭先知;

蒌蒿满地芦芽短,

正是河豚欲上时。

究竟是毒囊,还是美味?

如今,经常可见被河豚鱼毒素“撂倒”的种种新闻,标题大都耸人听闻,什么“千万别馋嘴 不然命白给”、“毒性极强切勿食用”等等。

这些不幸事件,实则大都因为对河豚的烹饪方法不当引起。万物都有两面性,食物更是如此,趋利避害即为上策。

当然,如果没有掌握科学、正确的食用方法,这等美味最好还是不要擅做享用,去个正规之所,品味现成的,更为妥帖。

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发布日期:2019年-07月-27日     所属分类: 中国姓氏文化

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