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德国著名甜点 圣诞面包

发布时间:2019-07-27 16:01:06
北京时间:2019-07-27 16:01:06

  甜食,是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。大多人开心幸福的时候喜欢吃一点甜品,忘记减肥、忘记塑身,好好的享受甜品带来的幸福感。甜品,一般不会被当作正餐,通常作为下午茶的小食。甜品的种类多样、外形美观、味道可口。本期饮食文化就带你一起去了解一下德国著名甜点圣诞面包。下面我们就一起来看一看吧。

圣诞面包

  圣诞面包是德国著名甜点,至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油,因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。面包是欧洲人的主食,在圣诞节如此大节日里,它当然扮演重要角色。一家人圣诞节时共享面包,是非常温馨的场面,也很有圣诞节原本的宗教意义。圣经中记载,耶稣与圣徒们共餐,会用手把面包掰开(当时的面包又干又硬,所以需要掰开),分予圣徒们。

  德国人非常重视圣诞传统,重视到令Stollen(史多伦)这一传统圣诞面包,成了全球面包爱好者必尝必做的一款经典。经典的原因,一个是在于它的扮相——撒满雪白糖粉的枕头型,象征着襁褓中的圣洁耶稣;原因之二,则在于其悠久的历史和美妙的口味——1474年就被记载于文献中,经由一代又一代德国祖母们家传配方的改良,史多伦从一块没什么味道的干硬面包,进化成配料丰富、浓郁香甜、质感厚实的豪华甜点。

  圣诞面包的配料包括:大量的优质黄油、在美酒中长时间浸泡出馥郁融合风味的水果,以及香气浓厚的苦杏仁。这些还只是揉面时要加的,烤完了还要趁热刷一层又一层再一层黄油,油脂完全吸收渗透之后,再撒上厚厚的糖粉。

  这么高热量又大个头的甜点当然不会让人一次吃掉,德国家庭通常会在圣诞节当天早上吃第一片,剩下的包起来放在阴凉处或冷冻,要吃时再切,一次一片配咖啡,能吃几周甚至几个月。而且,放得时间越长,面包里的糖油果料融合得越好,香味层次也就越丰富浓郁。

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发布日期:2019年-07月-27日     所属分类: 中国饮食文化

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