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淮山和山药的区别 教你如何辨别

发布时间:2019-07-28 16:00:35
北京时间:2019-07-28 16:00:35

  说起山药人们都是比较熟悉,冬季火锅的必备菜品。对于淮山大家就比较陌生了,它是人类最早食用的植物之一。茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是十分的美味。那么它和山药有什么区别呢?本期的健康饮食文化,为你解析。

饮食文化

  淮山和山药的区别
  1、产地
  淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。

  2、作用
  淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

  3、组成
  淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

  4、药用价值
  淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。

  外貌如何辨别
  一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1—2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕。
  二掂:铁棍山药的单支分量普通不超越200克;太重能够就不是正宗的了。
  三折:将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。

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发布日期:2019年-07月-28日     所属分类: 中国饮食文化

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