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莲藕七孔和九孔的区别 如何挑选好的

发布时间:2019-08-01 16:00:48
北京时间:2019-08-01 16:00:48

  莲藕是我们日常生活中十分常见的一种食物,好多人都不知道还有七孔和九孔的区别。莲藕的营养价值十分高,有清热凉血、止血散瘀的效果,也别适用于高热病患者使用。那么本期的健康饮食文化,为你解析。

饮食文化

  七孔和九孔的区别
  藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩。九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。
  两种藕只有在口味上有区别,在营养价值上还是没什么区别。买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的,不要选择看上去过分嫩白的藕块。看形状:可以选择一些藕节短、藕身粗的是比较好的,而最好的是从藕尖数起第二节藕。

  如何挑选好的莲藕
  1、选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
  2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
  3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕。
  4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置于阴凉处约1周。
  5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
  6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
  7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
  8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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发布日期:2019年-08月-01日     所属分类: 中国饮食文化

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